Cantine Aurora/Sangiovese/2019/レビューno.42

赤ワイン

セイヴォリースタイル、華やかでスパイシーなワイン。by 旅ガラス

カンティーネ・アウローラ/サンジョヴェーゼ/2019/レビュー

ハーブやアニマル系の香りが強めなワイン
ジビエに良く合いそうなワイン | 値段 1011円 | コスパ評価 6/10
Tasting day : 2021/3/10
  1. ブルーベリー、ラズベリー
  2. ラベンダー、タイム、リコリッシュ

Cantine Aurora ERA Sangiovese Organic 2019(カンティーネ・アウローラ　エラ　サンジョヴェーゼ　オーガニック)

口にいれるまで全然フルーツの香りがしないセイヴォリーワイン。ハーブとスパイス、アニマル系に少しだけ野生の木苺のような香りがします。

口に含むとスパイスとハーブに隠れてスミレ、ラズベリー、ブルーベリーなどの味わい。果実感豊か、という記述がある割に弱いです。タンニンは軽め、酸味が強めです。

コスパは及第点、酸味がそこそこ強くても気にならない人には良いワインだと思います。

旅ガラス
旅ガラス

楽天の「酒類専門店フェリシティー」で購入。サンジョヴェーゼの1000円くらいのが欲しかったのでよく見ず購入してます。何となく輸入雑貨店で並んでそうなお手頃価格です。

☆こんな香りや味を感じた人もいます。
ストロベリー、濡れた犬、チョコレート、プラム、ドライフルーツ、スミレ、バニラなど

おつまみ

☆試したおつまみ
ピンチョス3種盛試作(7/10点)

左から鶏肉とエリンギのシチュー和え、生ハムモッツアレラバジル、オリーブとトマトと大根

ワイン会に出すための面白ピンチョスを試作中。本当はこれ以外にも色々作ったのですが、見栄えよく作ったのはこれだけです。

なので素材別で相性良かったのをご紹介

  • シチューソース：もう少し濃厚にしたら案外赤ワインと合いそうです。パルメザン足すのもアリ
  • 生ハムバジル：清涼感がラベンダーやタイムなどのハーブスパイス類と良い感じで絡み合います。また生ハムの塩気が赤ワインのコクに負けずなかなか相性良いです。
  • オリーブ：これも生ハム同様塩気が活きます。ちなみにチェリートマトはベリー系と思ったよりマッチせず、酸味を生かすよりトマトソース系にしてコクを生かした方がよさそうです。

ワイン会で出す予定なので、その際面白い組み合わせが見つかれば追記しようと思います。

☆このワインと相性良さそうなおつまみ
オリーブ、アンチョビ炒め、ビーフシチュー、ボロネーゼなど

もっと詳しくワインを知りたい方へ

レビュー書くにあたっての関連情報など折りたたんで載せてますので、興味ある方はどうぞ

“ブルーベリーやラズベリーなど新鮮な赤果実の香りにリコリスやスパイスのニュアンス。口の中いっぱいに広がる豊かな果実感とバランスのよいタンニンが魅力です。”
購入元：酒類専門店フェリシティー
アニマル系やハーブの香り、酸味が強くすっきり飲めるワイン。
【以下メモ】
savory style
Nose: moderate(wet dog, herbaceous, lavender, thyme)
Palate: violet, blue berry, raspberry, pepper, liquorish, little chalky tannin.
Body: light-medium body
Acidity: high
Finish: medium
ワインで遊び、呑んで学ぶ♪
宅飲みワイン研究所長のテイスティングログ No.042
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