酢とワインがタレ！焼き餃子×イタリア白ワイン！/晩酌レポ

☆本日の晩酌メニュー

意外と相性がよくで驚いたペアリングでした。

焼き餃子×イタリア白

焼き餃子、トップバリューが最近？だした50個纏め売りのタイプ

一個辺りの単価は12個いりに比べて安いのですが、油は自分で敷く
羽根が欲しければ自分で。

安いように見えて実は色々コスト削減されてます。

味はまぁまぁ、ジューシーさはないですが皮がパリッと仕上がるので
口当たり重視な人には合うかもしれません。

羽根がない分醤油やお酢の絡みが悪いのも減点ｗ

でも餃子は美味い♪いくらでも食べたくなる魔力があります

合わせるワインはイタリアの白
珍しいシャルドネです。土着品種がイタリアは強いので

と思ったら
実はシャルドネ、イタリアの白葡萄栽培面積ではトップ５
赤入れてもトップ8、結構作ってますねｗ

プーリア州は長靴のかかとに当たる南に位置していて、温暖で熟度の高い葡萄が収穫できそう。
今回のワインも熟した黄色い果物とまろやかな酸味が特徴的

キリッとした酸とは違う、酸が優しく余韻の心地よいワインです。

焼き餃子とは果たしてあうのか？！

いざ実食・・・

酢との相性が最高！
っていうかお酢代わりもできちゃいます。お酢とワインの調和が絶妙です♪

酸味が複雑になって餃子が美味い↑↑
穀物系のお酢と葡萄由来の果実酸、どちらもまろやかなんですが、違うコクがあって非常に奥の深い味になります。醤油なくても平気なうまさでした。
餃子の旨味の代わりになる
肉汁が全然でないパリパリ触感を楽しむ冷凍餃子なんですが、お酢とワインとラー油で味わうことで中の具の肉汁の代わりになります。酸っぱいので唾液も含まれるかもですが、少しだけジューシーになります。