Wyndham Estate/Bin555 Shiraz/2019/レビューno.61

赤ワイン

ウィンダムエステート/ビン555 シラーズ/2019/レビュー

ヴィンテージ若い割にフルーティーで飲みやすいワイン
煮込み料理に良く合うワイン | 値段 1456円 | コスパ評価 8/10
Tasting day : 2021/3/14
  1. プラム、ブラックベリー、バニラ、ブラックペッパー
  2. 初心者にはフルーティーで飲みやすい、コスパの良いシラーズ
  3. 冷やしてガブ飲み、常温でしっとりも楽しめる万能型
旅ガラス
旅ガラス

楽天「酒類専門店フェリシティー」で購入。ワイン会で使えそうな典型的なオーストラリアシラーズがないかな？ということで購入。

☆こんな香りや味を感じた人もいます。
ダークチェリー、チョコレート、シナモンなど

おつまみ

☆試したおつまみ
白いピンチョス３種(7/10点)、鶏肉のトマトチーズ煮(9/10点)

ワイン会で作った料理です。実はもう一本予備あってそのときのおつまみ載せる予定でしたが、友達の家に持って行って飲んだため写真＆ペアリング記憶なし。ってことで今回は当時の記憶を思い出しながらピックアップ。

白いピンチョス（左からヨーグルトバーク、ホタテの醤油漬け、大根スライスのアンチョビ巻き）
→これは可もなく不可もなく、個人的にはヨーグルトバークのドライフルーツの甘さと結構マッチしました。特に溶けかけのヨーグルトアイスもまろやかな酸味があって良い塩梅でした）

鶏肉のトマトチーズ煮
→これは大ヒット！やっぱりトマト煮×シラーズは良く合います。旨味たっぷり濃厚な料理なんですが、ワインもそれに負けない＆フルーティーで違うタイプの濃さなのでそこがしっかりマリアージュしてくれます。

基本的には味の濃い濃厚な料理が合います。あっさりよりもねっとり、味付けはあっさりよりソース系が合います。その辺り麻婆豆腐とかカレーと合わせても合うかもしれません。

☆このワインと相性良さそうなおつまみ
煮込み料理全般、トマトソースパスタなど

もっと詳しくワインを知りたい方へ

レビュー書くにあたっての関連情報など折りたたんで載せてますので、興味ある方はどうぞ

熱したプラムやブラックベリー、そしてスパーシーフルーツの香りに、アメリカン・オーク樽がもたらすヴァニラの香りもほのかに感じられます。
豊かなプラム、ブラックベリー、草などの豊かな味わいに、オーク樽がもたらすチョコレートのような味わいが感じられます。濃厚かつまろやかな構成で、タンニンも見事に調和しており、余韻の長さも素晴らしいワインです。
今が飲みごろでありながら、10年位の熟成にもたえうるシラーズ!
購入元：酒類専門店フェリシティー
“先見性と勇敢さを持ち合わせたジョージ・ウィンダムはオーストラリア開拓精神そのもの。荒れた手付かずの地にオーストラリア初の商業シラーズの畑を開拓し、彼の理想とするコクのある力強いワイン造りの夢を追求しました。こうしたワインには彼の名前が冠され、数多くの方々に愛されています。
このフルボディタイプのシラーズは赤身の肉、ピザ、トマトを使ったパスタや肉の煮込み料理によく合います。優れたシラーズを産する地域の葡萄を利用し、リッチなプラムと熟したベリー系の果実フレーバーが、スパイシーなアロマによって際立ちます。”
インポーター：ペルノ・リカール・ジャパン株式会社
ハンターシラーズらしい果実味溢れたシラーズ、フルボディのボルドーブレンドと良い対比になってワイン会で使えそう。
Nose: black berry, black cherry
Palate: black pepper, juicy, sweet spices, well-balanced, fruits driven
Body: full body
Acidity: medium
Finish: long
ワインで遊び、呑んで学ぶ♪
宅飲みワイン研究所長のテイスティングログ No.061
スポンサーリンク

コメント