たこしゃん/デラウェア/2019/レビューno.29

ログ/スパークリング

たこ焼に限らず気軽に飲める日本のシャンパン。by 旅ガラス

カタシモワイナリー/たこしゃん/2019/レビュー

ミネラル感の強めのドライスパークリング
たこ焼に合うワイン | 値段 2420円 | コスパ評価 7/10
Tasting day: 2021/2/18
  1. レモンとアップルの繊細でフルーティーな香り
  2. ミネラル感が強いわりに口当たりが柔らかく、炭酸も心地よい。

たこしゃん/カモシモワイナリー/デラウェア/2019 
たこ焼にも合わせられるカジュアルなシャンパンスタイルスパークリング。瓶内二次発酵のおかげで泡はきめ細かく柔らかい、グラスに入れてシャンパンと言われても納得できるレベルです。

他のシャンパンとの味や香りの違いはミネラル感が強めな割に口当たりがソフトな事。通常ミネラル感が強い=切味が強いになりやすいのですが、その辺りのバランスが取れてほんのりオイリーなニュアンスがデラウェアならではなのかな?と思う次第です。

代わりにトースト感やクリーム感、ビスケット感などは弱め&炭酸もやや弱め、どちらかと言うとカヴァに近い印象です。

旅ガラス
旅ガラス

楽天のTAKAMURA WINE HOUSEで購入。上手にまとめ買いすると送料無料にしてくれる嬉しいお店。カモシモワイナリーでも買える&1万円超えると送料無料になるので、他のワインも色々試したみたい人はワイナリーのHPでオーダーかけると良いと思います。
酒屋さんではまだ見た事ないので、関西以外では出回ってないと思います。

ワイナリーHP:カモシモワイナリー
ワイナリーで委託してる通販サイト:KINGSSELBY(1万円以上購入で送料無料みたいです)

☆こんな味わいや香りを感じた人もいます。
トロピカルフルーツ(ピーチ、パッションフルーツ)、バニラ、ライムなど

おつまみ

☆試したおつまみレシピ
たこ焼(8.5/10点), アンチョビ八宝菜(8/10点)
↑イタリアン八宝菜のレシピは現在研究中ですw
たこ焼は6種類のマリアージュ実験を行いました。
たこしゃんは名前まけせず、なかなか6本中2位。中身のタコやトッピングとの相性が優れていました。マリアージュ実験について詳しく知りたい人はこちらの記事をご覧ください。
イタリアン八宝菜とも相性良かったです。
アンチョビと醤油で味付け&とろみを出してるのですが、たこしゃんの甘さが際立ちますし口の中がサッパリします。また、もちろん海鮮とも良く合うので上々の組み合わせでした。
☆このワインと相性良さそうなおつまみ
八宝菜、チジミ、あさりの酒蒸し、たこ焼、お刺身など

もっと詳しく知りたい方へ

レビュー書くにあたっての関連情報など折りたたんで載せてますので、興味ある方はどうぞ

たこ焼きに合わせて欲しい大阪スパークリング
「ほんまもん」をカジュアルに楽しんで欲しい。大阪のぶどう農家と小さなワイナリーが、1本1本瓶内発酵でスパークリングワインを造りました。かつて大阪は日本一のぶどうの産地でした。「今でも大阪にぶどう畑がありワイナリーがある」そのことを知っていただけることが、パワーになります。グビグビの後の笑顔が私たち生産者のシアワセです。
おだしのようなアミノ酸の旨味が、タコ焼きとマリアージュ!
《たこシャン》が今アツい!!
ということで、実際に合わせてみました。
確かに、合う気がする…。
詳しい情報はこちらから TAKAMURA WINE HOUSE
ミネラル感強め、ただし口当たりは柔らかいドライスパークリング。デラウェア感は少なく、優しいレモンとアップルの織りなすシャンパン。
【以下メモ】
Nose: lemon, green apple
Palate: lemon, mineral, toast, slightly oily and soft texture, livery babble, refresh finish.
Body: light-medium body
Acidity: medium
Finish: medium
ワインで遊び、呑んで学ぶ♪
宅飲みワイン研究所長のテイスティングログ No.029

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