ソーヴィニヨンブランとは思えない表情の豊かさです。by 旅ガラス
ラペルルbyポールサパン/ソーヴィニヨンブラン/2019/レビュー
甲殻類と良く合うワイン | 値段 853円(セット購入) | コスパ評価 7.5/10
Tasting day : 2021/3/8
- レモン、グレープフルーツ、洋梨
- バランス型。適度に切味を残しながら香り豊かです。
La Perle by Paul Sapin Sauvignon Blanc 2019(ラペルルbyポール・サパン ソーヴィニヨンブラン)
ヨーロッパのソーヴィニヨンブランだけあってツンとくる刺激的な香りは少なめ。代わりに色々な香りが程よく混じるアロマティックなワインに仕上がってます。
ミネラル感もあり切味も良いので、ごくごく飲みたい人にもしっとり飲みたい人にも合わせやすいワインです。
ソーヴィニヨンブラン好きには少しトリッキー、フルーティー過ぎるかもしれません。
楽天「セラー専科」のちょっといい白ワインセットで購入。リカーマウンテンのオンラインショップなので店舗で単品が手に入る可能性もあります。セットはひとまず色々白飲みたいなーって人にはオススメです。
グアバ、レモンフラワー、オレンジブロッサム、火打石、芝生など
おつまみ
なすと鶏むね肉のジェノバチーズ焼き(7.5/10点)、シーフードミックスアヒージョ(2/10点)
※レシピは改良中です
どちらもレシピは要改善ですが、相性自体は悪くなかったです。
【なすと鶏むね肉のジェノバチーズ焼き】
バジルの爽やかな香りとソーヴィニヨンブランの芝生やミネラル感ある苦みとの相性が良かったです。鶏むね肉なので比較的サッパリですが、そこそこ油っこいため、新世界のソーヴィニヨンブランみたく酸味や切味がもっと強いタイプだとより相性良いと思います。
【シーフードミックスアヒージョ】
魚介の旨味にワインから柑橘系のアクセント、鉄板の組み合わせですね。ただし、やはり油っぽいので具材の小さいシーフードミックスと合わせるのは難しいです。アヒージョと合わせるのもこのワインだとやや力負けの印象、ペアリングとしてはイマイチでした。
☆このワインと相性良さそうなおつまみ
アジの開きwith大根おろし＆すだち、エビの鉄板焼き、カルパッチョなど
もっと詳しくワインを知りたい方へ
レビュー書くにあたっての関連情報など折りたたんで載せてますので、興味ある方はどうぞ。
ーgoogle翻訳＋ちょい手直しー
緑がかった鮮やかな淡黄色、花の香りを含む濃厚な熟成香り。味わいは、魅力的でフレッシュで余韻の長い柑橘系の果物の特徴が口の中に現れます。 10℃で爽やかに飲みましょう。このワインは、食前酒としていつでも評価されますが、スターターや貝にも完璧に合います。
【以下メモ】
Nose: lemon flower, grapefruit, pear and hint of green apple
Palate: citrus and strong pear flavor with cut grass, hint of guava or such a sweet tropical fruits. Good minerality, crispy fresh acid in the end.
Body: light body
Acidity: medium
Finish: medium
宅飲みワイン研究所長のテイスティングログ No.038
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