Sidewood Estate/Shiraz/2014/レビューNo.142

美味しく熟成したご褒美シラーズ　by 旅ガラス

サイドウッド・エステート/シラーズ/2014/テイスティングログ

旅ガラス

寝かせてたシラーズを解禁、買ったばかりに開けたときはフルーティーで上品なシラーズだったのですが、しっかり化けてくれました。上品な果実味から凝縮感が際立ち、シラーズらしくなってます。

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日本でも買えるみていで嬉しい限り、お値段はこんなものかなぁと思いつつもヴィンテージは新しいので今回のような味を楽しむには数年必要なんだろうと思います。

ワイン情報

アルコール：14.0%
品種：Shiraz(シラーズ)
生産地：アデレードヒルズ（SA)、オーストラリア

ラベルより引用

This exceptional cool climate Shiraz was sourced from selected vines and hand crafted at Sidewood`s boutique winery. Chosen parcels were left for an extended maceration, followed by 16 months maturation in French Oak barriques.

Elegant and complex, this wine has lifted aromatics of raspberry, dark plum and hints of vanilla spice. The palate has an abundance of red berry fruits, dark cherry , blackberry and dark chocolate. Tannins are rich and silky, the length is long and luxurious.

Delicious on its own or enjoy as an outstanding accompaniment to wild venison or stuffed eggplant as a vegetarian option. Drinking beautifully now but will evolve over the next 15 years with careful cellaring.

ーgoogle翻訳＋ちょい手直しー
この例外的に作られた冷涼気候産のシラーズは、厳選されたブドウの木から収穫され、サイドウッドのブティック ワイナリーで手作りされました。選ばれた葡萄は長期に渡りマセラシオンを実施、続いてフレンチオークのバリックで16ヶ月熟成を行いました。

エレガントで複雑なこのワインは、ラズベリー、ダークプラム、ほのかなバニラ スパイスの香りを高めています。赤いベリー類、ダークチェリー、ブラックベリー、ダークチョコレートの豊かな味わい。タンニンは豊かでシルキー、余韻は長く贅沢。

そのままでも美味しいですが、野生の鹿肉や茄子の詰め物と一緒にベジタリアン向けのオプションとしてお楽しみください。今すぐでも美味しく飲めますが、慎重なセラーリングで15年間は熟成を待つことができます。

うん、15年待つのはちょっと難しかったです(笑)

やっぱり情報量多いとブログを書く身としても面倒臭いと思いつつもワインの香りや味わいをしっかり振り返れるのでありがたいです。

合わせたおつまみ

【鶏むね肉ときのこの赤ワイン煮込み】
鶏むね肉、しめじ、エリンギを炒めて赤ワインで煮込んだシンプルな料理。
鶏肉の脂と赤ワインの甘酸っぱさがキノコにしっかり染みて美味しい！ただ胸肉なので割と淡泊です

今回のワインとの相性はなかなか、最初に試したスペインのシラーよりかは抜群に良いです。
ヨード香ときのこの旨味、鶏の繊細なうまみと上手に絡み合いますし、ワイン煮に余韻にほんのりバターのクリーム感がワインのスパイスを足すことでより複雑な料理にステップアップします。

意外と新世界ならではの果実味の強さとも調和していて、やや物足りなかった料理にソースを追加したような組み合わせとなりました。

まとめ

しっかり熟成した冷涼タイプのオーストラリアシラーズだと思います。また寝かせて飲みたいけれど、時間かかって大変だなぁ。