セールで買って正解♪ワンランク上のcavaでした by 旅ガラス
ペレ・ベントゥーラ・カヴァ・グランレゼルバ2018/テイスティングログ
「甘酸っぱい蜜リンゴとトーストの芳醇な香りが混じるスパークリング」
値段 セール1537円 | Tasting day : 2023/3/9
値段 セール1537円 | Tasting day : 2023/3/9
- 香り
フルーツ（リンゴ、レモン、カリンなど）
その他（花の蜜、イースト、スイカズラ、蜂蜜、トーストなど） - 味わい
活き活きとした泡の第一印象、爽やかなレモンやカリンとリンゴ蜜の甘い香り、そこに芳醇なトーストや焼きたてパンをちぎったときの香り。なめらかな酸の持続性が長く余韻まで長持ち、フレッシュ感と熟成感が上手に交じり合ってとてもバランスが良いです。
旅ガラス
KALDIでセールになってたのを購入。2000円くらい出すとcavaのレベルも一歩上がりますね。泡の口当たりだったり、熟成感や酸味の伸び方が良くなるイメージです。
ワイン情報
アルコール：11.5%
品種：チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ (Xarello, Macabeu, Parellada）
生産地：カタルーニャ、スペイン
Cava Brut
エチケット裏面より引用
美しく輝く金色、繊細な泡が長く続く。アプリコット、洋ナシ、カリンの香りにナッツ、トースト、ジンジャー、わずかなはちみつを思わせる香りが広がる、口当たりは柔らかく、クリーミーな泡が芳醇な果実味と調和し、中盤から豊かな酸味が広がる。余韻に続く苦みが味わいを引き立て、長期熟成ならではの複雑さが表現されたエレガントなカバです。
書いてある通りですね。ジンジャーはそこまで強くなかった印象でしたが、スパイシーなニュアンスも少しだけあります。
KALDIのpop情報だと熟成期間は36カ月、cavaの最低瓶内熟成期間が9カ月なので4倍です。
Gran Reservaの表記には30カ月以上なので、それよりも長いです。
合わせたおつまみ
レモンシーフードカレー 豆腐チーズ載せ
相性：8/10点
相性：8/10点
カレーとの相性は満点、豆腐のコクを引き出すには熟成感やクリーミー感が足りないかなぁ。かなり辛口評価ですが、シャンパンのコクを想像するとそっちのが合いそうです。
詳しい晩酌レポは作成中
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大人の宅飲みワイン＆おつまみレシピ研究所｜テイスティングログ No.192
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