マッソアンティコ/パッセリーナ/2019/レビュー
淡泊な料理に合わせたいワイン | 値段 853円(セット購入、定価は1848円) | コスパ評価 9.5/10
Tasting day : 2021/6/10
- レモン、ジャスミン、洋梨
- 淡雪のように口のなかで消えるソフトな飲み口が魅力的です
- コスパとても良いです。2000円でもアリなワインでした。
楽天「セラー専科」のちょっといい白ワインセットで購入。リカーマウンテンのオンラインショップなので店舗で単品が手に入る可能性もあります。セットはひとまず色々白飲みたいなーって人にはオススメです。
胡椒、リンゴ、白い花など
おつまみ
イボダイの刺身(10/10点)、ヒラメのアラ煮(8.5/10点)
イボダイumaiiiiii!!!!
レモン＆ジャスミンの柔らかい味わいとコリコリなタイの刺身、最高に合います！
飲み比べでFianoとBordeaux Blancと一緒に飲みましたが、Passerinoが非常に相性良かったです。どれも美味しいし、Fianoも系統は似てますが、飲み比べるとよくわかるなぁとシミジミ(笑)
他に何がよかったのかなぁと考察してたんですが、イボダイを厚切りにしてたのも良かったと思います。1cmくらいで噛み応えあって、旨味がじゅわ～っと口に広がる。そこにFianoと比べるとシンプルかつ柔らかめのPasserinoがマッチしたんだと思います。
ヒラメのアラ煮とも相性良し。ただこちらは一緒に飲んだFianoに軍配が上がりました。
普通に美味しい組み合わせだったのですが、飲み比べるとより良いワインが見えてきます。
淡泊な魚介類と合いますが、味付けされたものより刺身や塩ゆでなど素材の味が強く出るタイプと合うと思います。
☆このワインと相性良さそうなおつまみ
白身のお刺身、温野菜、フグの一夜干し、生ガキなど
その他ペアリングトライ
生パスタ食べたい！って思って食べてる途中に組み合わせてました(笑)
冷蔵庫の野菜と残り物で牛乳で作ったサラサラ系のクリームパスタ。キノコ3種、豚肉、アボガド、小松菜。バター少なめで結構ヘルシー。ワインに合わせたらもっと味が締まるかも？ってことでトライ。
実はクリーミーな料理に合わすイメージはなかったんですが、案外アリです。興味ある方はお試しあれ。
もっと詳しくワインを知りたい方へ
レビュー書くにあたっての関連情報など折りたたんで載せてますので、興味ある方はどうぞ。
ーgoogle翻訳＋ちょい手直しー
ゴールドのニュアンスのある鮮やかな麦わら色。ライムとジャスミンのノートと、リンゴ、洋ナシ、柑橘類のフルーティーなノートのあるフローラルブーケ。味わいの同じノートは、ワインに新鮮さと柔らかさを与えます。このワインに使用されているブドウは、有機農業の方法に従って栽培されており、最高品質の製品を保証するためにブドウ園で厳選されています。除梗とソフトプレスの後、アロマを高めるために、低温で果皮と接触した状態を数時間維持する必要があります。制御された温度でのステンレス鋼タンクでの発酵と熟成がプロセスを完了します。
ワイナリーHP：Masso Antico
購入元：セラー専科
【以下メモ】
Nose: flower and lemon
Palate: minerally lemon and pear flavor, soft texture and lingering long with pepper and citrus.
Body: medium body
Acidity: medium
Finish: long
宅飲みワイン研究所長のテイスティングログ No.052
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