なめこ×白ワイン！意外とピッタリな甲州樽発酵/晩酌レポ

☆本日の晩酌メニュー

なめこのポン酢和え、あえての甲州樽発酵に合わせてみました。
ぶっちゃけ普通のステンレスタンク発酵甲州の方が合いそうな気もしますが、ミラクルが起こりました！

なめこ×日本白ワイン

イオン系のスーパーで売ってるなめこ
税抜き98円が更に半額になって、50-60円くらい。
レシート見るのが面倒なのでこんな記載させてもらいますｗ

実は一人暮らし歴長い旅ガラスも買うのは初めて
なめこのお味噌汁大好きなんですが。。。

だって下処理が面倒臭そうだったんだもん(笑)

でも半額だから手を出して、ネットで見るとなんと1分茹でるだけでOKだとか。
すごくお手軽素材だと判明！

大根ないのでポン酢だけかけて召し上がることに

合わせるのは日本の白ワイン！ポン酢と言えば甲州でしょ！

ポン酢と白ワインの相性は基本的に良いんですが、
その中でも甲州の酸味や和柑橘の香りに相性いいんです。

・・・そこで敢えての樽発酵、ロースト感やクリーミー感が加わり酸味がまろやかな白ｗ

なめこはキノコだし、ちょっとコクがあっても良いよね。
これ、大丈夫だろうか？

いざ実食・・・

旨い！ちょっと感動するレベルだよ！！
多分なんとかなるだろうなぁと思ってましたが、予想外に美味しい。
なめこの旨味が深くなります。

旨味倍増↑↑
樽香が邪魔になるかな？って不安だったんですが、なめこのヌルヌル感や土っぽさ、キノコの旨味と調和して引き立ちます。ポン酢の出汁の味も加わって、ステーキに載せるなめこソースみたく肉汁が加わったような旨さです。
まろやかな酸×ポン酢も思ったより合う↑
ポン酢というとフレッシュな酸味のイメージなので、今回のワインの酸味とチグハグになる事を恐れていたんですが、全然そんなことありませんでした。
むしろクリーミーさが加わって酸がおだやかに、なめこのヌルヌルをスッキリさせすぎず心地よいハーモニーでした。