蝦夷泡2021/ドメーヌ・イチ/レビューNo.186

味のとても濃いスパークリング、微発泡と思えない泡量、爽やかなのに旨味がたっぷりで飲みごたえがありました。　by 旅ガラス

蝦夷泡2021/ドメーヌ・イチ/テイスティングログ

旅ガラス

ネットで調べると定価より高かったですが、売り切れな事を考えるとアリかなぁと。美味しく頂けました。

これで食用ぶどうのポートランドから造られてるんですから流石だなぁと思います。

ワイン情報

アルコール：12.0%
品種：ポートランド
生産地：余市・仁木、北海道
製法概要：自然発酵酵母・無濾過・サンスフル
※サンスフルっていうのは、フランス語で亜硫酸無添加。普通のワインにはオーガニック含めて使われてることがほとんどです。

最近増えてきている亜硫酸無添加ワイン。失敗すると酸化しちゃうし雑菌増えて酷いことになるはで難しいんです。

そういうデメリットを乗り越えて美味しいワインが出てきて、今後も繊細なワインは楽しみです。

晩酌レポはこちらから。
生ハム×泡は鉄板じゃなかった！？蝦夷泡とプロシュートの相性/晩酌レポ