ドニ・ラース/シャブリ・モンマン/2017/レビュー
プレミエクリュのシャブリだけあって噛み応えと切味があります
白身のお刺身に良く合うワイン | 値段 約2471円(3本で7415円) | コスパ評価 8/10
Tasting day: 2021/7/17
白身のお刺身に良く合うワイン | 値段 約2471円(3本で7415円) | コスパ評価 8/10
Tasting day: 2021/7/17
- アップル、夏みかん、白い花
- シャープな酸、ほんのりエキゾチックなイチジクやフローラルな香りが良いです。
旅ガラス
楽天で購入、プレミエクリュ買うと一本でこれくらいの値段するのでお手頃っちゃお手頃、ワインの味もプレミエクリュは美味しかった、他はまぁ普通なんでシャブリ入門にはアリだと思います
☆こんな味わいや香りを感じた人もいます。
白コショウ、パイナップル、グレープフルーツ、カリン
白コショウ、パイナップル、グレープフルーツ、カリン
おつまみ
☆試したおつまみレシピ
山芋トマトキャベツサラダ(9/10点)、ヒラメのお刺身(8.5/10点)、イナダのお刺身(7.5/10点)
↑サラダのレシピはいずれまた
山芋トマトキャベツサラダ(9/10点)、ヒラメのお刺身(8.5/10点)、イナダのお刺身(7.5/10点)
↑サラダのレシピはいずれまた
リースリング飲んで２本目のシャブリ、おつまみ完璧ver.はリースリングのテイスティング記事にて。
意外なことにヒラメのお刺身より相性良かった山芋トマトキャベツサラダ。
適当に切ってごま油と抹茶塩加えただけの料理ですが、めっちゃうまい！「ヤミツキキャベツ」のアレンジ版です。シャブリとごま油系のサラダって初トライでしたが、なかなか相性良し。抹茶塩っていうのも、普通の塩に比べて苦みと甘みがでて良かったです。
ヒラメのお刺身は白ワインの王道、個人的には「もみじおろししょうゆ」の方が美味しく感じました。多分ポン酢で食べるのが正解(笑)「わさびしょうゆ」も清涼感出るんですが、ややわさびだけ突き抜ける印象です。好みの問題だと思いますが、もみじおろしとシャブリがそこそこ相性よく感じます。
イナダはヒラメよりやや脂の旨味が強く、普通にわさび醤油で食べたほうが好きです。ではシャブリに合わせてみると？やっぱりわさび醤油が好き、うまい。ただし、ヒラメやサラダに比べるとペアリング感が弱い印象です。
☆このワインと相性良さそうなおつまみ
オイルサラダ系、カルパッチョ、白身魚、オイスターなど
オイルサラダ系、カルパッチョ、白身魚、オイスターなど
もっと詳しく知りたい方へ
レビュー書くにあたっての関連情報など折りたたんで載せてますので、興味ある方はどうぞ
“カリンや花、少しスモーキーなミネラルのタッチに柑橘の皮を思わせる香りと、味わいには、アタックから旨味がギュッと詰まって感じられ、そこに、夏みかんやグレープフルーツなどの柑橘の皮、白コショウのニュアンスに、塩見や程よいクリスピーなタッチ、コクも感じられる豊かな味わいが広がり、美しい余韻にと繋がります。味わいの伸びやその中に感じる緻密さなど、さすが一級畑と思わせる格を感じさせます。”
より詳しい情報はこちらから TAKAMUR WINE HOUSE
より詳しい情報はこちらから TAKAMUR WINE HOUSE
Nose: apple and hint of vanilla
Palate: sharp acid with fresh fruity aroma like apple and lemon. Crispy texture and exotic flavor such as flesh fig and citrus flower. Good mineral and salty finish.
Body: medium body
Acidity: medium
Finish: medium
Palate: sharp acid with fresh fruity aroma like apple and lemon. Crispy texture and exotic flavor such as flesh fig and citrus flower. Good mineral and salty finish.
Body: medium body
Acidity: medium
Finish: medium
ワインで遊び、呑んで学ぶ♪
宅飲みワイン研究所長のテイスティングログ No.064
宅飲みワイン研究所長のテイスティングログ No.064
コメント