Conosur/ValleyCollecton/ReservaEspecial/PinotNoir/2018/レビューno.22

赤ワイン

少し寝かせてから楽しみたいピノノワール。 by 旅ガラス

コノスル/ヴァレーコレクション/ピノノアール/2018/レビュー

チョコレートとすこぶる相性の良いピノノワール。
ワインメインでしっとり飲みたいワイン | 値段 1079円 | コスパ評価 8/10
Tasting day: 2021/2/1
  1. ピュアストロベリー(ラズベリー、レッドチェリー)
  2. 若さの際立つフレッシュさとコクのある苦み(土、なめし皮)

Cono sur valley collection pinot noir 2018(コノスルヴァレーコレクション)
第一印象はまだ若い。五カ月前に2016年ヴィンテージを飲んだ時には非常に飲み頃かつ高いポテンシャルを感じたが、これはもう少し待ちたい。コスパ的には充分な美味しさだが、待つ事で全体がより調和したワインに育つと思われる。

また、現在余韻にダークチョコレート系の苦みとなめし皮系の癖のある野性味の香りが残ります。個人的には、白ワインとはまた違った柑橘系の皮のピリピリした口当たりが面白いです。白ワインの表現だとzestyとかlemon grass、 赤ワインだとcoliander, eucalyptus, mintとかになるかと思います。個人的にはコリアンダー。

旅ガラス
旅ガラス

ネットでまとめ買いしました。少し古いヴィンテージを探す場合、リカーマウンテン行けばあるかも?(2016年はリカマンでゲットしました)

☆こんな味わいや香りを感じた人もいます。
チェリージャム、トースト、ナッツ、腐葉土、煙草、カシス、コリアンダー、

おつまみ

☆試したおつまみ
なすトマトチーズ(5/10点), 豚キムチ(7/10点), 縞ホッケのホイル焼き(7/10点)
チョコレート(10/10点)
↑なすトマトチーズはレシピ改造中です。

一番相性良かったのは市販のミルクチョコレート。ブランデー×チョコレートに似てます。鉄板の組み合わせです。
狙って作ったなすトマトチーズは失敗。
白ワインと合わせたい味になってしまったので、現在レシピ改造中です。

2日目のチャレンジで豚キムチーズ、これはまぁまぁ。スパイシー×クリーミーでワインがやや弱かったんですが、ストロベリーの甘みが生きる形に。あと意外に土やなめし皮のニュアンスがキムチの熟成したうまみに奥行きを与えるような気がします。悪くない。

同じく2日目に試して善戦したのが縞ホッケのホイル焼き。
「ホッケ食べたい!」ってことでワイン合わなきゃ日本酒飲むぞ!くらいの勢いで追加しました。淡泊かつ油の乗ったホッケが意外にピノノワールのコクと心地よい。レッドベリー×魚の脂、盲点でした。

残念ながら赤ワインの余韻と焼き魚はあっさり感はイマイチなので、そこらへんをソースなどで補えると新たな可能性が出てきそうです。コノスルジャパンでは白身魚のフライを進めてます。

☆このワインと相性良さそうなおつまみ
チョコレートスイーツ、白身魚のソテーwithソース、サーモンカルパッチョ、リゾットなど

もっと詳しく知りたい方へ

レビュー書くにあたっての関連情報など折りたたんで載せてますので、興味ある方はどうぞ

“香りはプラムやチェリー、ラズベリーの溌剌としたノートを中心に、花やコーヒー、チョコレートのニュアンスが調和しています。味わいはきれいな酸味と豊富なタンニンのあるがっしりとした構成で、ボリューム感のある果実味と長い余韻が印象的。バランス良く、心地よい余韻が長く続きます。”
引用元:コノスルジャパンHP
チェリーレッド色。苺やチェリージャムの香りの他にトーストやナッツ、僅かに腐葉土の香りを感じる。豊富な酸味とタンニンのあるがっしりとした構成で、ボリューム感と長い余韻が印象的。上品というよりは濃いめのピノノワールがお好みの方に!
より詳しい情報はコチラから 酒類の総合専門店 フェリシティー
チリには寒流海岸とアンデス山脈の間に、多様性を生むヴァレー(谷)があり、葡萄の個性を引き出しています。
サンアントニオ・ヴァレー:冷たい海風がもたらす冷涼な気候がすばらしいピノ・ノワールを生み出します。
味わい:鮮烈なチェリーや苺の果実香、煙草やなめし皮のニュアンスが複雑さを与えています。
品のあるストロベリー系の香りにピリピリ痺れる酸味、コクがまだ弱い者のチョコレートのような甘くほろ苦い余韻。
【以下メモ】
Nose: pure strawberry, raspberry
Palate: strawberry, raspberry, cassis, earthy, coriander, zesty, red cherry, young fresh, grove, chocolate
Body: medium body
Acidity: medium
Finish: long
ワインで遊び、呑んで学ぶ♪
宅飲みワイン研究所長のテイスティングログ No.022

コメント