Alpaca Brut/NV/レビューNo.78

残り物で作ったえびとブロッコリーの炒め物。

具材はレンコンやベーコンブロックも入ってます。そして味は普段ごま油で決めるんですが、今回はオリーブオイル、白ワイン、お酢、ドライバジル、ちょっとだけニンニクいれて控えめに仕上げました。

ワインがアッサリなので、おつまみもあっさり＆酸味を足したので良い感じで仕上がりました。意外とえびとベーコンがスパークリングとも合います。口をリフレッシュするだけじゃなくて、ワインのフレッシュな酸味がえびの淡泊な旨味＆ベーコンの燻製香とマッチします。

また、ブロッコリーとレンコン入れたことで歯ごたえと味が変わるので、控えめな優しくスパークリングが寄り添ってくれます。

基本的になんにでも合わせられるポテンシャルですが、やはりエビや貝類などの淡泊な味わいの料理とよく合います。