朝日町無濾過秘蔵ワイン2023/テイスティングログ

山形県産ブラッククィーン種、マスカットベーリーA種とメルロー種 を使用。これまでワイナリー関係者だけしか味わうことが出来なかった、秘蔵のワインです。新しいワインは樽に詰められ、ゆっくりと熟成をかさね輝きを増していきます。そのワインの旨味と香りを生かすために、濾過をすることなくそのまま瓶詰めしました。瓶底に沈殿物が生じることがありますが、ワインの中に含まれる自然な成分ですので、安心してお飲み下さい。このワインは、人々の技と知恵から醸し出される「ぶどうと人と地の力」の結晶です。

このワインは濾過をしておりません。お買い上げ後は、 お早目にお召し上がり下さい。

旅ガラス

実際にピュアでフルーティーなベリーの香りが印象的でした。また、無濾過自体は割と他の生産者でも行っているポピュラーな手法です。最後の一杯に黒い澱が出てくる事があったりします。

代わりに温度変化などにあまり強くないのが無濾過のデメリットですね。