テイラーズ/ジャラマン・カベルネ/2014/レビュー
しっかり熟成した果実味とスパイス溢れる濃厚カベルネ
旨味の強い料理に合うワイン | 値段 約1800円(A$22) | コスパ評価 9/10
Tasting day : 2021/7/29
旨味の強い料理に合うワイン | 値段 約1800円(A$22) | コスパ評価 9/10
Tasting day : 2021/7/29
- ダークベリー全般（ブラックベリー、カシス、ブラックチェリー、干しプラムなど）
- ミント、ローリエ、ナツメグ、ダークチョコレート
- かなり複雑かつ余韻の長いワイン。カベルネ単一品種とは思えないほど色々な香りや風味が見つけられます。
旅ガラス
オーストラリアの空港で購入。豪州ならだいたいどこでも買える有名ブランド。シドニー空港などでも売ってる＆お手頃なので迷ったらトライしてみてください。
☆こんな香りや味を感じた人もいます。
スギ、バニラ、ブルーベリー、ブラックペッパー、土、ドライハーブなど
スギ、バニラ、ブルーベリー、ブラックペッパー、土、ドライハーブなど
おつまみ
☆試したおつまみ
やきとりもも タレ(3/10点)、ピリピリネギ豚夏野菜炒め(8.5/10点)
やきとりもも タレ(3/10点)、ピリピリネギ豚夏野菜炒め(8.5/10点)
意外と焼き鳥が合わなくてビックリしました。冷凍食品だったのもあるかもですが、ほんのり炭の香りのする甘いタレ、鶏肉の触感はイマイチでしたが味は焼き鳥でした。
それにワインを合わせると、フーム、まず最初に感じるダークベリー系ラッシュが甘いタレによって中途半端に。代わりに引き立つのはハーブ系、豊かな果実味あってこそハーブの香りが活きるのであって、バランスが崩れます。ただし、長いダークチョコレートの余韻に鶏の旨味や炭焼きのほろ苦さが加わるならアリかなぁと思います。
逆に余り物で作った、豆板醤と味覇とオイスターソースで味付けした炒め物。豆板醤多めで辛い。その辛みがフルーツの魅力的な甘さを引き出してくれました。ワインのお陰でピリピリした口の中が休まり、味覇とオイスターソースの甘みも感じられます。かなりワインの方が重たいはずなんですが、辛さだけはフルボディにしっかりヒット。一点突破の面白いペアリングとなりました。
今回ワインが濃厚＆ジューシーなので、やはり旨味の強い料理が合うと思います。トマト煮とかクリーム煮、ステーキ、チーズ＆オリーブなど。その他程よく熟成してるので、やはり同じく生ハムなどもありだと思います。
☆このワインと相性良さそうなおつまみ
旨味の強い料理全般、かなりスパイシーな料理、熟成肉系など
もっと詳しくワインを知りたい方へ
レビュー書くにあたっての関連情報など折りたたんで載せてますので、興味ある方はどうぞ
”A celebration of regional characteristics, this wine is a fusion of two exceptional parcels of fruits from two iconic wine regions. Generous ripe fruit flavors of the Clare Valley are balanced with elegant, fine tannins, lifted mint character and velvety finish of the Coonawarra. Ripe flavors of blackcurrant and cassis with subtle savory French oak characters of cedar and spice. A well-balanced wine across the palate with fine, elegant tannins.”
ーGoogle翻訳＋ちょい手直しー
地域の特徴を捉えたこのワインは、2つの象徴的なワイン地域、2つの上質な果物の区画の融合です。クレアバレーの十分に熟したフルーツフレーバーは、バランスが取れてエレガント、上質なタンニン、ふわりと香るミント、そしてクナワラのビロードのようなフィニッシュが加わります。ブラックカラントとカシスの熟したフレーバーに、スギとスパイスの繊細で風味豊かなフレンチオークの特徴。上質でエレガントなタンニンを伴う、味わい全体のバランスの取れたワインです。
他のヴィンテージが見たい方はこちらから：Taylor`s Wine
ーGoogle翻訳＋ちょい手直しー
地域の特徴を捉えたこのワインは、2つの象徴的なワイン地域、2つの上質な果物の区画の融合です。クレアバレーの十分に熟したフルーツフレーバーは、バランスが取れてエレガント、上質なタンニン、ふわりと香るミント、そしてクナワラのビロードのようなフィニッシュが加わります。ブラックカラントとカシスの熟したフレーバーに、スギとスパイスの繊細で風味豊かなフレンチオークの特徴。上質でエレガントなタンニンを伴う、味わい全体のバランスの取れたワインです。
他のヴィンテージが見たい方はこちらから：Taylor`s Wine
Color: deep garnet with purple hue
Nose: Pronounced strong dark berry aroma with some herbs.
Palate: Obviously fruits driven style wine such a black berry, blue berry and dry plum. Then change flavor to spice, juicy and rich tannin, herbaceous cyder and bay leaf, oak aging influence like aromatic dark chocolate in the end. Super long finish and completely complex wine.
Body: full body
Acidity: medium
Finish: long
Nose: Pronounced strong dark berry aroma with some herbs.
Palate: Obviously fruits driven style wine such a black berry, blue berry and dry plum. Then change flavor to spice, juicy and rich tannin, herbaceous cyder and bay leaf, oak aging influence like aromatic dark chocolate in the end. Super long finish and completely complex wine.
Body: full body
Acidity: medium
Finish: long
ワインで遊び、呑んで学ぶ♪
宅飲みワイン研究所長のテイスティングログ No.075
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