野菜の甘さが引き立つあっさり肉じゃが×白ワイン

あっさり肉じゃがさえ作れれば白ワインとだって良く合います　by 旅ガラス

白ワインに合う肉じゃがを作ろう！

Roseちゃん

所長！白ワインに合う肉じゃが作ってください！

旅ガラス

えっ？普通の肉じゃがでもワインに合うじゃん！

Roseちゃん

普通の肉じゃがじゃなくて、ワインにあう、しかも白ワインのための肉じゃがを作って欲しいんですよ。

(´･ω｀･)ｴｯ?ﾅﾆｿﾉｺﾀﾞﾜﾘ、ﾃﾞﾓﾀﾉｼｿｳ♪

肉じゃがと赤ワインってすごく合いますよね。えっ試したことがない？けっこうイケます。

実は白ワインだって比較的合わせやすいのが肉じゃが。勿論日本酒や焼酎とも合いますし、ご飯と食べても美味しい。

でもね、白ワインのための肉じゃががあっても良いのではないでしょうか？

何事もやってみることが大切なはず！

旅ガラス

よし、新じゃが主役の肉感控えめ肉じゃがにしよう！！

新じゃがと言えばホクホクで味が濃い
そしてビタミンCはみかんに匹敵するほど豊富！

新じゃが様を美味しく頂かなくては！
（そして白ワインのための肉じゃがを作ってやる(｀･ω･´)ｷﾘｯ!）

材料

2人前の材料（量は目安です！） / 所要時間は約40分です

調味料

下準備

1. 材料一覧
2. ニンジンとタマネギはみじん切り

調理

1. 新じゃがを湯漬け10分以上、荷崩れ防止になります。
2. その間にタマネギとニンジンをフライパンに投入。弱火で炒めます。
3. ニンジンに火が通ったらジャガイモとひき肉を投入して混ぜる。調味料も全投入、蓋を占めて蒸し煮にします。
4. 10分ほどしたら蓋をあけ、中火で混ぜながら水分飛ばしたら完成です。お好みでオレガノの香りを調整してください。

ホクホク新じゃが×ひき肉×オレガノであっさり仕上げ♪

Roseちゃん

ひき肉使った割にあっさり仕上がりましたね

旅ガラス

しょうがとオレガノがいい仕事してます。まだ脂っぽいから、一回ひき肉そぼろにしちゃうのもアリかもしれません。

オススメワインペアリング

酸味と甘さのある飲みやすい白が良いと思います。

君に決めた！今夜の相棒

コノスル/シャルドネ/ビシクレタリゼルバ/2018
ワインマッチングレベルは8/10
（及第点は6点です）

ワインはサッパリ系、酸味と苦みが口をリフレッシュしてくれるので、新じゃがや野菜の甘みを引き立ててくれます。肉じゃがにもっとハーブ系入れたら点数あがったかもしれません。ただし、今回肉じゃが薄味で作ってるので、樽熟成のシャルドネだと物足りないかと思います。

詳しいテイスティングノートはこちらをどうぞ
https://takunomi-wine.com/conosur-chardonnay-bicicleta-2018/tasting-log/white