水炊き鍋×チリ赤ワイン！カルメネールと柚子胡椒が相性抜群。晩酌ペアリング

水炊き鍋に赤ワイン？！
相性が思った以上によくてびっくりでした

水炊き鍋×チリ赤

水炊き鍋、日本酒とか白ワインに合いそうなメニューです。
サッパリ、柚子胡椒＆ポン酢で爽やかな酸味が楽しめます

寒～い冬、簡単おいしいの庶民の味方。

手羽元、大根、ネギ、えのき、白菜などなど
本当にオーソドックス、赤ワインに寄り添うとかそんなのなしですｗ

合わせるのはチリ赤！代表品種のカルメネール

元はフランス産、でも今有名なのはチリ。ピーマンに似たグリーンでスパイシーな香りが特徴です。
カレーとか中華に合いそうなワイン、和食に合う要素はあまりないはずｗ

実食・・・
あれれ、思ったより渋くないしワインが邪魔しない！
むしろ柚子胡椒のスパイシーさとマッチ！！

旅ガラス

もっとひどいペアリングになって期待値低かった分、ちゃんとマッチする部分があって評価急上昇！という感じです。

よりペアリングを合わせるなら、具材や味付けを変えるとなおよし。

味噌味にすると赤ワインに合わせやすい、意外と柚子胡椒などのスパイシーな味にも合います。具材はキノコやごぼうなどの根菜が加わると赤ワインと相性良くなります。お肉も白い肉より赤い肉、今回のカルメネールなら羊肉なんてのもありかもしれませんね。

では皆さんも素敵な晩酌を♪