【白ワインの即席おつまみ】エビとブロッコリーの炒め物

白ワインに合うおつまみ

冷凍エビと冷凍ブロッコリーで作れるお手軽料理です by 旅ガラス

冷凍庫の素材で即席おつまみをつくろう!

Roseちゃん
Roseちゃん

所長!スパークリング開けるんでちゃちゃっとおつまみお願いします♪

旅ガラス
旅ガラス

えっ、もうチーズとか摘まんどいてよ。

ワイン開けた後に「やっぱりおつまみ欲しい!」ってことありませんか?

 

今回はまさにそれ、暑いしシュワシュワしたの飲みたい!じゃあスパークリング開けるかってことで作ったおつまみです。

特にスパークリング、そのままでも良いけれど、やっぱり何かおつまみがあると嬉しい。ということで冷凍庫にあるものを使って作ってみました。

旅ガラス
旅ガラス

エビとブロッコリー炒めを作ろう!

どっちもアヒージョでは王道の具材。そして旅ガラス宅の冷凍庫によくあります(笑)

材料

所要時間は約10分です、なので今回計量とかしてないです。

  • 冷凍エビ
  • 冷凍ブロッコリー
  • ネギ

+適当な野菜やら加工肉など。(今回はレンコンとベーコンが追加です)

調味料

  • 白ワイン
  • お酢
  • ドライバジル
  • にんにくチューブ

調理

  1. フライパンにオリーブオイル大1、にんにくチューブ3cm、ネギ以外の具材全て投入。白ワインが具材半分浸る状態にして蓋をして、中火で5分蒸し焼きにする。
  2. 煮詰める間にネギをみじん切り、煮詰め終わったらネギ、塩適量、ドライバジルを振りかけて強火に変更、3分ほど炒めて水を飛ばす。
  3. 味を見て、塩味調整。最後にお酢を一振りして酸味を加えて完成。
  • お酢→レモン、ドライバジル→フレッシュに変えるとより爽やかになります。
  • オリーブオイル→ごま油に変えると塩だれになります。
  • 生にんにく入れる場合は弱火で最初に温めると香りでます。

完成!スパークリングワインとの相性は?

Alpaca Brut NV
ワインマッチングレベルは9/10
(及第点は6点です)

サッパリめに仕上げた甲斐あって、スパークリングとよく合います。意外とドライバジルや刻みネギの香りがニンニク控えめでも合います。ニンニク強いと美味しいんですが、ワインの香り全て飲み込むんでバランスが難しいです。

詳しいレビューはこちらから

Alpaca Brut/NV/レビューNo.78

【ワインで遊び、呑んで学ぶ♪】
レシピのアレンジ大歓迎!美味しそうな晩酌レポをお待ちしていまーす!!
おつまみレシピNo.014

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