【赤ワインのおつまみ】冷凍唐揚げアレンジ!親子丼風チーズ和え

赤ワインに合うおつまみ

重たい赤に合うこってりスタイルの親子丼レシピ by 旅ガラス

赤ワインに合う冷凍唐揚げアレンジを作ろう

Roseちゃん
Roseちゃん

所長!重たい赤に合ってすぐできる料理作ってください!

 

旅ガラス
旅ガラス

煮込みとかダメなの?時間かかるけど赤に合って美味しいじゃん

どーも、旅ガラスです。

お腹はそこまで空いてないけど、ちょっと重たい赤に合う料理欲しいなってことありませんか?

チーズ?まぁ合うけど飽きた。冷食のレンチン、もやはり飽きた(笑)

何か冷食にアレンジを加えてお手軽レシピが作れないだろうか。お手軽と言えば親子丼もかつ丼もすぐできるよなーあんな美味しいのに。

あっ!

旅ガラス
旅ガラス

冷凍からあげで親子丼の具を作ろう!

鶏肉を入れる部分を唐揚げを入れて代用。でも今回赤ワインなので濃厚にすべくチーズを投入。うん、さっぱり和風だし×鶏肉の旨味が冴える親子丼とは真逆に剛腕な親子丼。

これ、米なくてもカロリー激高な気がするwデブ飯だけど旨いんだよねw

よし、赤ワインに合う親子丼の具を作りましょう!(`・ω・´)キリッ!

材料

2人前の材料(量は目安です!) / 所要時間は約15分です

  • 冷凍からあげ 4つ
  • 卵 1つ
  • タマネギ 大1/4 (70g)
  • しいたけ 2つ (50g)
  • チーズ 40g
  • (あれば)フレッシュバジル 2枚

調味料

  • めんつゆ 濃縮2倍で30ml+水30ml

下準備

  1. 材料一覧
  2. 唐揚げは事前に温めておく。卵とチーズは混ぜておく。

※たまねぎは5mmくらいにスライス、しいたけは石づき取って8等分、石づきは半分に裂く

  • たまねぎのシャキシャキ具合を増やした場合は厚切りでもOK。5mmでもシャキシャキ感でて、しいたけと歯ごたえがコントラストになります。

調理

  1. たまねぎ、しいたけ、天つゆを入れて中火で2分ほど煮込む
  2. たまねぎに味がしみ込み、しいたけが縮んで火が通ったらOK
  3. 唐揚げ投入して30秒かき混ぜて火を止めて、卵とチーズを入れる。
  4. そのまま余熱で混ぜて盛り付け、最後にバジルを載せる。

たまねぎを煮詰め過ぎずに仕上げるのがポイント。からあげは衣に味が染みればOK
卵とチーズを入れるときはフライパンの温度注意!卵を固めないようにしてトロトロソースを作りましょう。
バジルは盛り付ける前にたたくと香りが膨らみます。

 

トロふわのこってり親子丼アレンジ

Roseちゃん
Roseちゃん

ワインとは勿論、パスタソースにもできそうですね

旅ガラス
旅ガラス

チーズ多めなカルボナーラソース×めんつゆです。意外とこの組み合わせ簡単で美味しいんです。

  • 炭水化物と合わせても美味い!でもお好み焼き丼に比肩するカロリーなので注意w
  • 普通にチーズ入れず唐揚げ親子丼も美味いです。その場合は白ワインと合わせましょう。

オススメワインペアリング

濃厚な赤が良いと思います。

この料理のオススメ赤ワイン特徴
チーズ×唐揚げというこってりに旨味のしいたけとめんつゆが入ってるので、フルーティーでかつある程度パンチのある赤が合います。
品種はカベルネ、シラーズ、プティシラー、プリミティーヴォなど

この料理のオススメ白ワイン特徴
バター系の香りが強くてかつミネラル感のあるワイン。冷涼よりも温暖な気候の重たいワインが良いと思います。
品種はシャルドネ、ヴィオニエなど

君に決めた!今夜の相棒

Villa Mascetti / Primitivo / 2018
ワインマッチングレベルは9/10
(及第点は6点です)

ここまで合うとはびっくり!一般的に鶏肉だともう少し弱めの赤や白が合うと思うのですが、唐揚げ&チーズでこってり、重たい赤に良くあうおつまみになりました。

重たい赤だとビーフシチューやステーキなどになると思いますが、新たな選択肢の一つに加えてもらえればと思います。

【ワインで遊び、呑んで学ぶ♪】
レシピのアレンジ大歓迎!美味しそうな晩酌レポをお待ちしていまーす!!
おつまみレシピNo.10

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