テリーヌ？×ボジョレー赤！晩酌レポ（パンと牛乳のゴールデンコンビワイン版）

☆本日の晩酌メニュー

メインよりもテリーヌ？の方が美味しかった＆ワインと相性抜群でしたｗ

ーもくじー

鶏レバーテリーヌ？×ボジョレー赤

テリーヌ？というよりはパテ？

見た目は茶色いシフォンケーキ
中身はパサパサなので、レバーで作ったハンバーグ
そこにナッツやドライフルーツが入ってます。

でもそのパサパサ感がワインと相性良いんです。

まるでパンに牛乳、テリーヌとワインとの一体感がすごいw
何よりレバーとドライフルーツが引き立ちます。。

合わせるのはボジョレー・ヌーヴォー、ではなく普通のワイン
甘酸っぱいベリーと独特のタンニンが心をつかみます。
ボトルファンシーなのにしっかり派で美味しかった。

パンと牛乳の方程式↑↑
パサパサのパンを美味しく食べる秘訣、まさかテリーヌでも味わえるとは思いませんでした。いや、パテな気がするけどｗ
繊細さが活きる組み合わせ↑↑
レバーのわずかな臭みがワインをより複雑にしてくれます。血や動物の匂いに近い。ワインが肉の臭み取りであるスパイスのような役割をしてくれます。

旅ガラス

これぞマリアージュだなぁと自然と思える美味しさでした。多分テリーヌとワインが別々だったらここまで感動しなかったはずｗ

さてメイン、期待が膨らみます♪

見た目は赤よりも白が合いそうな組み合わせ、ロブスター赤いけどさｗ

そんなロブスター、冷凍焼けして実がスカスカｗ
なんでしょうこのガッカリ感

はっ！まさか先ほどのパン×牛乳の方程式？！

いざ実食！！

うーむ、ワインがロブスターもタイの旨味も全部上書きしますｗ

果実味が淡い旨味を消す↓↓
通常のロブスターなら可能性ありましたが、今回は旨味が消えました。マトウダイもアウト。
甘酸っぱさと魚は可能性あり！↑↑
通常の赤ワインの酸味だと魚と喧嘩しそうですが、今回のワインの甘酸っぱいラズベリー感は、マトウダイとも合いそう。特にバターの香りがしっかりついてるので、より上品な味わいになりました。

メインを外してしまったものの、総じて満足いくご飯を食べれました！新年一発目から出張先のシェフには感謝で一杯です！

では皆さんも素敵な晩酌を♪

ワインで人生をちょっと楽しくしよう♪
大人の宅飲みワイン＆おつまみレシピ研究所｜晩酌レポ No.005